Пароконвектомат Unox XVC 705

XVC 705

Пароконвектомат Unox XVC 705

Функции готовки
Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%
Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

пароконвектомата Unox XVC 705 серии ChefTop
Инжекторный впрыск;
Сенсорная панель управления;
Использование 5 рабочих режимов
Климат контроль (от 0 до 100 %)
Три скорости вентилятора
Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд
Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления
Деликатное приготовление ∆Т
Функция поддержания температуры "Hold"
Программа охлаждения рабочей камеры
Встроенный щуп
Полуавтоматическая мойка
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN
Автодиагностика
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С
Возможность перевешивания дверцы
10 уровней гастроемкостей GN 1/1
Расстояние между уровнями 67 мм.
Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

Дополнительные аксессуары
XC 315 - выяжной шкаф с поглотителем дымов
XC 115 - конденсатор пара
XC 727 - полный набор для установки печей одна на другую
XR 601 - открытая подставка высотой 140 мм
XR 114 - открытая подставка (ШхГхВ): 748х550х278 мм
XR 714 - набор для боковых оддерживающих элементов для стенда XR 114
XR 665 - набор для канистр моющего средства, для модели XR 114
XR 914 - набор для съемной поверхности, для модели XR 714
XR 621 - набор из 4 колес, два колеса с тормозом, высота 105 мм