Пароконвектомат Unox XVC 1005 EP

XVC 1005 EP

Пароконвектомат Unox XVC 1005 EP
Новая серия UNOX Evolution усиленной мощности

Функции готовки
Готовка при конвекции при температуре от 30?С до 260?С
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48?С до 260?С, Steam.Maxi
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48?С до 260?С, Steam.Maxi, от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48?С до 130?С, Steam.Maxi, на 100%
Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30?С до 260?С, Dry.Maxi, от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 300?С
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

пароконвектомата Unox XVC 705 серии ChefTop
Инжекторный впрыск;
Сенсорная панель управления;
Использование 5 рабочих режимов
Климат контроль (от 0 до 100 %)
Три скорости вентилятора
Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд
Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления
Деликатное приготовление ?Т
Функция поддержания температуры "Hold"
Программа охлаждения рабочей камеры
Встроенный щуп
Полуавтоматическая мойка
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN
Автодиагностика
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С
Возможность перевешивания дверцы
10 уровней гастроемкостей GN 1/1
Расстояние между уровнями 67 мм.
Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

Дополнительные аксессуары
XC 515 - выяжной шкаф с поглотителем дымов, 550-750 м3/час, (ШхГхВ): 868х1060х297 мм
XVC 1000 - тележка для противней для моделей XVC 1005P; XVC 1005PL; XVC 1015G; XVC 1015GL, (ШхГхВ): 730x555x1724 мм, 25 кг
XCP 1000 - тележка для тарелок для моделей XVC 1005P; XVC 1005PL; XVC 1015G; XVC 1015GL, (ШхГхВ): 730x555x1716 мм, 25 кг
XCP 135 - Holding Cover для моделей XVC 1000 / XCP 1000, мощность 2 кВт, макс. температура 70?С
XCP 130 - термочехол для моделей XVC 1000 / XCP 1000