Пароконвектомат газовый Unox XEVC-2021-GPR (PLUS GAS)

XEVC-2021-GPR (PLUS GAS)

Вместимость: 20 x 2/1 GN
Расстояние между уровнями: 67 мм
Цифровая панель управления MASTER.Touch ONE - это LCD-дисплей, через который можно руководить всеми процессами пароконвектомата
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Конвекция 30 ° С - 260 ° С
Смешанный режим конвекция + пар 35 ° С - 260 ° С, с STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%
Смешанный влажность и конвекции пищи 35 ° С - 260 ° С, с STEAM.Maxi ™ от 10% до 20%
Пар 35 ° C - 130 ° C с технологией STEAM.Maxi ™ 100%
Сухой воздух 30 ° С - 260 ° С с помощью технологии DRY.Maxi ™ от 10% до 100%
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Приготовление с многоточечным термозондом
АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Технология MIND.Maps ™ процесс приготовления из бесконечных шагов, одним простым нажатием. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе.
Сохранение 256 программ пользователя.
Возможность присвоить название и изображение сохраненным программам.
Сохранение названия рецепта на любом языке.
CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жарить, тушить, гриль ...), размера продукта, результата приготовления и начать готовить.
MULTI.Time: технология управления 10 таймерами для приготовления различных продуктов одновременно.
MISE.EN.PLACE: технология синхронизации загрузки камеры. Возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ:
AIR.Maxi технологии ™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
AIR.Maxi ™ технология: 4 скорости, программируемый
AIR.Maxi технологии ™: 4 полустатических режима приготовления, программируемый
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ:
Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
Технология STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C - 130 ° C
Технология STEAM.Maxi ™: сочетание влажного воздуха и сухого воздуха 35 ° С-260 ° С
ADAPTIVE.Cooking технологии ™: определяет оптимизацию процесса приготовления и автоматически настраивает параметры для приготовления пищи, чтобы предоставить отличные результаты приготовления
ADAPTIVE.Cooking технологии ™: одинаковый результат приготовления при загрузке одного противня или полной загрузке камеры
ADAPTIVE.Cooking технологии ™: датчик влажности и автоматическая корректировка
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ:
Protek.SAFE ™ технология: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешние поверхности)
Protek.SAFE ™ технология: торможение мотора при открывании двери
Технология Protek.SAFE ™: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
Protek.SAFE ™ технология: газовая мощнось в соответствии с реальными потребностями
Protek.SAFE ™ PLUS: дверь с тройным остеклением
ГАЗОВЫЕ ГОРЕЛКИ:
Spido.GAS технологии ™: подходит для G20 / G25 / G30 G25.1 / / G31 видов газа
Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА:
Rotor.KLEAN ™: 4 программы автоматической очистки с использование моющих средств, с контролем наличия воды
Rotor.KLEAN ™: бак для моющего средства интегрирован в камеру
ЗАПАТЕНТОВАННЫЕ ДВЕРИ:
Открытие двери справа налево
Дверной замок изготовлен из высокой прочностью и самосмазывающегося техно-полимера
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ:
Температура предварительного нагрева до 260 ° С
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении не используется ядро зонд)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация настроек и реальные значения времени, температуры ядра зонда, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
Единица измерения температуры в ° C или ° F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
Камера из нержавеющей стали AISI 304 с округлыми углами
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Электрическая плата MASTER.Touch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight - heavy duty с использованием инновационных материалов
Бесконтактный переключатель двери
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные.