Пароконвектомат Unox XBC 405

XBC 405

Пароконвектомат Unox XBC 405
Функции готовки

Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС

Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi от 30% до 90%

Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%

Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%

Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%

Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры SOUS-VIDE: опция

Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Описание

Инжекторный впрыск;

Сенсорная панель управления;

Использование 5 рабочих режимов ;

Климат контроль (от 0 до 100 %);

Три скорости вентилятора;

Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;

Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме

(для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса) ;

Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;

Деликатное приготовление ∆Т;

Функция поддержания температуры "Hold" ;

Программа охлаждения рабочей камеры ;

Встроенный щуп ;

Полуавтоматическая мойка;

Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

Автодиагностика ;

Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;

Возможность перевешивания дверцы.
Дополнительные аксессуары

XC 415 - выяжной шкаф с поглотителем дымов, 550-750 м3/час, (ШхГхВ): 860х1028х297

XL 405 - расстоечный шкаф, вместимость 12 600х400, расстояние 75 мм, (ШхГхВ): 862х910х727, 38 кг

XC 727 - нейтральный шкаф, вместимость 8 600х400, расстояние 70 мм, (ШхГхВ): 860х636х772, 27 кг

XC 725 - полный набор для установки печей одна на другую

XR 603 - полный набор регулируемых ножек высотой 140 мм

XR 204 - подставка - средний элемент (ШхГхВ): 860х826х276 мм, 28 кг

XR 124 - открытый стенд, (ШхГхВ): 858х655х278 мм, 5 кг

XR 144 - открытая подставка - средний элемент (ШхГхВ): 858х665х494 мм, 8 кг

XR 134 - открытая высокая подставка (ШхГхВ): 858х665х782 мм, 10 кг

XR 724 - набор для боковых оддерживающих элементов для стенда XR 134

XR 621 - набор из 4 колес, два колеса с тормозом, высота 105 мм

XC 695 - набор для охлаждения сливаемой жидкости