Гранитор Ugolini MICRO 1

Технические характеристики:

Напряжение, В: 220

Мощность, кВт: 0,46

Вес, кг: 20

Длина, мм: 180

Ширина, мм: 470

Высота, мм: 510

Количество емкостей: 1

Объем емкости, л: 3

Вес в упаковке, кг: 23

MICRO 1

Компактный и надежный профессиональный гранитор Ugolini MICRO 1 из нерж.стали позволит работать с небольшим количеством продукта, избегая лишних отходов.

Принцип работы.

Разведенная, согласно рецепту, смесь помещается в емкость. Жидкость охлаждается, постепенно кристаллизуясь на поверхности охладителя. Кристаллики льда периодически соскребаются вращающимся шнеком.

Лопасти постоянно перемешивают образующуюся в емкости смесь жидкости и льда, слегка взбивая ее. Непрерывность процесса не дает образовываться крупным кускам льда и позволяет поддерживать температуру смеси в пределах от ?2°C до ?4 °C. За 20 – 30 минут смесь охлаждается, а для получения граниты требуется от 35 до 40 минут.

Гранитор должен быть постоянно включен, пока в нем находится смесь. Плотность консистенции задается по желанию в допустимых пределах. Заводскими установками предусмотрено среднее значение. При достижении нужной густоты включается режим охлаждения, но при этом лопасти не прекращают работать.

В граниторе нельзя охлаждать чистую воду, т.к. это приведет к замерзанию воды и образованию куска льда и, соответственно, к поломке машины.

При приготовлении безалкогольных коктейлей необходимо учитывать процент содержания сахара. Количество сахара не должно быть меньше 15%.